尚朋堂进口嵌入式电磁炉性价比高吗?用过才有话语权评价

火锅是冬天的灵魂！马上就要过年啦~天也一天比一天冷，吃货说，这种天气只想和家人朋友围坐在一起，一边聊天，一边吃着热气腾腾的火锅，心和胃在那一刻瞬间都暖了… 而在家吃火锅，比在外面吃幸福100倍！在家吃火锅用电火锅？电陶炉？电磁炉？市面上很多电火锅不易清洁、功率小、占地，PASS。剩下电陶炉和电磁炉，从工作原理来说，电陶炉是利用电阻丝加热，通过发热线圈把热量传到锅体。这种发热方式决定了它升温慢，适合慢火炖煮，像我这样性子急的人真的等不了哈~而电磁炉则是通过磁场与锅具发生反应，直接加热锅里的食物。加热快！更适合吃火锅！通用性也不错，亦能满足日常厨房的烹饪：煎、炒、焖、煮、蒸、烧开水 … 炉面温度仅为锅体传导余热，尤其适用于家里有老人、小孩的人群。至于很多人说到的电磁辐射，电磁炉辐射频率仅相当于手机的1/60！尚朋堂作为一个32年专注电磁技术的企业，是国内较大规模电磁炉制造商之一。是首批获得电磁炉行业“节能认证”和“节能贡献”奖的企业。拥有美国、加拿大、日本、中国香港、中国台湾、中国大陆等多个分公司集家电产品专业研发、生产、销售一体的跨国企业集团。产品在设计和工艺上都有很大的优势，在国内更是受到消费者的青睐和信任。2019年11月上市的这款SR2596采用台嵌两用设计、日本进口NEG面板、20cm双圈加热、智能触控操作、10段火力调节、24小时预约10小时定时 、4重保护防泼溅、过电、过温、干烧等保护 … 从外观、材质、功能及试用体验，尚朋堂的这款电磁炉，买它就对了！

亮点与细节

大气时尚的银色、尺寸300*390mm、台嵌两用设计， 移动收纳方便。尤其是在寒冷的冬天，吃个火锅啥的，不要太适宜哦~日本进口NEG微晶面板，抗老化、防泼溅、可承受700℃的瞬间温度冲击及日常烹饪中的正常磨损，让电磁炉持久、耐用。DHR错层式20cm双圈加热、2500W大功率，发热面积大，传热更快、更有效。实现真正快煮！

智能触控面板、10档火力调节、10段长效定温、24小时预约、10小时定时，记忆启停 ... 让喜欢DIY美食的你一键通通搞定！

使用中最担心的莫过于安全问题。尚朋堂2019年11月上市的这款SR2596电磁炉开启多重保护功能：电流过大断电保护、电压大于275V或小于110V时机器停止功率输出、加热时IGBT温度超过85℃停止加热、炉面温度高于240摄氏度机器停止功率输出、锅具底部直径小于8cm 机器停止功率输出、10秒炉面无锅具自动关机 ...

试用过程与体验

煎（玉子烧）1. 4个草鸡蛋加2克盐、80毫升牛奶，用打蛋器调匀，过滤。2. 锅子洗净用厨房纸内外擦干，放置面板加热线圈中央。插上电源插头，最好直接插16A的插座，如果墙上的插座是10A，需要插10A转16A的插板。电磁炉发出“BI”的一声，面板灯亮，进入待机状态，即可按下“开/关”键打开电磁炉，再按“智能”键，选择“煎炸”，默认温度是270°，煎的话温度显然太高。按“—”调至180°，锅子预热1分钟。3. 将温度调低至最小60°，后面可根据实际情况调节。可调温度为60°——270°，可设置定时。倒入10毫升左右色拉油，用油刷刷匀，四个角落和侧边都要刷到。滴几滴蛋液，试试看粘不粘。倒入1/4蛋液，我打算铺4层，晃动锅子让蛋液铺满锅子底部，出现的气泡用筷子戳一下。鸡蛋液凝固开始卷，从上往下或从下往上，看自己方便，卷好用筷子推到一边。4. 重复铺4次，一层层卷成卷。再次按“开关”键，移走锅子，拔下电源插头。挤点番茄沙司，或切块直接吃。5. 煎炒我个人喜欢铸铁锅，天然不粘！当然，不锈钢锅子预热好也能达到不粘。

炒（四川回锅肉）1. 锅子洗净用厨房纸将底部擦干，放置面板加热线圈中央。加1500毫升左右清水，放入洗净的五花肉400克，盖上锅盖。插上16A电源插头，按下“开/关”键，按“智能”键，选择“烧水”功能，5分钟左右水开，可按“火锅”或“定温”调至中小档，保持沸腾的状态煮20分钟，捞出放凉切薄片。最好放冰箱冷冻半小时，切的时候更容易成形。2. 准备配料 青红椒各100克，洗净切块。姜15克、蒜20克洗净切片~3. 锅子洗净用厨房纸内外擦干，放置面板线圈中央。按下“开/关”键，按“智能”键，选择“炒菜”功能，默认温度270° ，除非真的是爆炒，否则这个温度还是太高。按“—”调至180°，锅子预热2分钟，滴入水滴呈水珠滚动即可，调低至140°。可调温度60°——270°，可设置定时。4. 倒入切好的肉片煸炒至灯盏状，为了防止锅中的油四处飞溅最好用锅盖遮挡。放入姜蒜片爆香，加20克郫县豆瓣炒出红油，倒入3毫升老抽、5毫升生抽、3克白砂糖炒匀。倒入切好的青红椒块，温度转180°快炒2分钟，撒1克花椒粉、3克盐出锅。再次按“开关”键，移走锅子，拔下电源插头。5. 铸铁锅比较厚重，为了更好的保护炉面，最好还是使用电磁炉的好搭档——不锈钢锅。

蒸（老鼠卡通造型馒头）主料：金像中筋面粉 辅料：纯牛奶142克、安琪低糖酵母2.5克、舒可曼白砂糖18克、植物油7.5克、竹炭粉0.2克、红曲粉0.2克1. 准备所需食材（牛奶稍微加热一下，30-40°）2. 温牛奶稀释白砂糖和酵母，分次加入面粉用筷子搅拌至盆内无干粉，混合成团，盖上盖子醒发10-30分钟。夏天记得冷藏~ 3. 加植物油将面团揉至光滑，用时5分钟左右。4. 放入醒发箱，28°，发酵至1.5-2倍大。5. 发酵完成，用手指戳洞，不回缩，撕开有密密麻麻的蜂孔。这两天温度低，厨房没空调，发酵了2小时左右。6. 将面团放到面板上，加少量干面粉排气并再次揉至光滑。切开无大的气孔7. 面团重420克，分割为：8克、8克、4克、24克、376克376克的大面团分割为47克的小面团8个，揉匀，表面揉至光滑，搓成水滴状，做老鼠的身体。8克的小面团加0.2克红曲粉揉匀，擀薄、用小工具压出老鼠的鼻子、嘴。8克小面团加0.2克竹炭粉揉匀、擀薄、用房小工具压出老鼠的眼睛和胡须。4克的小面团揉匀、擀薄、用小工具压条，做老鼠的尾巴。24克的小面团分割为1.5克一个的小面团，搓圆，用小工具压出老鼠的耳朵。8. 分别用牛奶粘上老鼠的眼睛、鼻子、胡须、耳朵、尾巴9. 做卡通馒头挺耗时，做好差不多已经二次醒发好了。冷水下锅，插上16A电源插头，按下“开/关”键，按“智能”键，选择“烧水”功能，加了1500毫升水，5-6分钟左右水开，可按“火锅”或“定温”调至中档，我用的定温140°，蒸15分钟，蒸好再次按“开关”键，关闭电磁炉，焖5分钟取出。10. 顺便说一下烧水功能，烧水时电磁炉默认最大功率也就是2500W，不能定时。1500毫升水盖上锅盖烧开，用时5分钟，同样1500毫升水用燃气大火烧开需要8分钟左右，电磁炉烧开水更省时！特意用分贝测试仪APP测试了一下45分贝左右，声音不算大。2500W持续烧水10分钟后会降低两档加热3分钟，再以400W间断加热10分钟后关机。反复加热的水自然不好，最好自己定时或守在边上。

炖煮（番茄牛腩汤）主料：牛腩500克 配料：番茄500克 其它调辅料：大葱50克、姜块20克、料酒5毫升、猪油15克、番茄酱50克、盐5克、香菜2根、净水1800毫升1. 牛腩洗净冷水下锅，插上16A电源插头，按下“开/关”键，按“智能”键，选择“烧水”功能，水开后可按“火锅”或“定温”调至中档，我用的定温140°，煮5分钟，煮好再次按“开关”键关闭电磁炉，捞出冲凉。2. 锅子洗净，放入牛腩，加1800毫升净水。放入洗净的大葱段、姜块、料酒。按“智能”键，选择“炖煮”功能，发现加热很慢，功率和时间都不能调，而且30分钟后会自动关机。我选择的“定温”功能，90°、定时1：30 。3. 番茄去皮，切小块。铸铁锅选择“炒菜”功能180°预热，转140°，热锅冷油，放了15克猪油，融化后放入切好的番茄，炒出沙。4. 炒好的番茄倒入牛腩汤5. 加50克番茄酱，选择“定温”功能90°、定时30分钟，放5克盐调味出锅。

火锅（养生骨头火锅）骨头汤锅底：猪大骨2000克、大葱段50*3份、老姜20*3份、料酒5毫升*3份、白醋5毫升*3份、盐10克*3份、净水2500毫升*3份 锅底配菜：豆筋250克、番茄350克、玉米350克、红枣6颗我今天的配菜→鲜牛腿肉650克、鲜虾500克、鲜鱼片1000克、杀好的鳝鱼500克、处理好的猪腰500克、菌菇300克、老豆腐500克、茼蒿250克、白萝卜300克、藕400克、去壳冬笋500克、山药500克、土豆500克、韭菜300克、干木耳10克、绿豆芽300克蘸料：1人份→姜末10克、蒜末10克、香菜5克、葱花5克、麻油10克克、生抽20毫升、醋10毫升、盐3克、自制辣椒酱30克 。1. 首先熬骨头汤 锅子洗净，洗净的骨头冷水下锅，放到电磁炉加热线圈中间，插上16A电源插头，按下“开/关”键，按“智能”键，选择“烧水”功能，水开后定温140°定时5分钟，捞出骨头冲凉。2. 锅子洗净，放入1/3大骨，加2500毫升净水，骨头与水的比列1：4. 锅子不是很大，分3次熬的骨头汤。放入洗净的大葱段50克、拍烂的老姜20克、料酒5毫升、加5毫升白米醋，选择烧水”功能，水开后定温90°定时90分钟。熬好加10克盐调味~3. 加洗切好的豆筋、去皮的番茄、剁块的玉米、红枣，电磁炉开1200-1400W，煮30分钟。4. 准备要吃的配菜 牛腿肉菜场买的时候切片，这个切的真碎~ 稍微洗洗沥水，加淀粉10克、姜末15克、料酒10毫升、盐5克，腌30分钟，腌好加10克辣椒粉拌匀装盘。5. 鲜虾买回的时候第一时间处理。开背、挑掉虾线，一只只洗净沥水装盘。6. 鱼片菜场买的时候切好的，拿回家洗净，加盐5克、料酒10毫升、淀粉10克、蛋清50克抓匀腌15分钟，装盘。7. 鳝鱼菜场买的时候杀好的，拿回家用开水烫一下，去掉表面白色的膜、内脏，洗净剪段。8. 猪腰菜场买的时候已去除腰燥，拿回家片薄片，多冲洗几遍，撒1克左右花椒浸泡30分钟，沥水装盘。9. 蔬菜的处理：（1）. 菌菇类，直接洗净沥水装盘。（2）. 黑木耳要浸泡、去蒂、洗净沥水装盘。（3）. 老豆腐我一般会去边，切大块，焯水去除豆腥味，沥水装盘。（4）.带叶子的菜：茼蒿、韭菜，尽量一颗颗、一根根用流水洗净（5）. 容易变色的菜，比如藕、山药、土豆 ... 去皮洗净淡盐水浸泡沥水

试用心得

优点：1. 台嵌两用设计， 移动收纳方便。2. NEG微晶面板，抗老化、防泼溅、可承受700℃的瞬间温度冲击及日常烹饪中的正常磨损，让电磁炉持久、耐用。3. DHR错层式20cm双圈加热、2500W大功率，发热面积大，传热更快、更有效。实现真正快煮！4. 智能触控面板、10档火力调节、10段长效定温、24小时预约、10小时定时，记忆启停 ... 让喜欢DIY美食的你一键通通搞定！5. 多重保护功能：电流过大断电保护、电压大于275V或小于110V时机器停止功率输出、加热时IGBT温度超过85℃停止加热、炉面温度高于240摄氏度机器停止功率输出、锅具底部直径小于8cm 机器停止功率输出、10秒炉面无锅具自动关机 ...温馨提示：1. 使用大功率电磁炉，须配16A专用插座，请勿和其它大功率电器共用一个插板。2. 虽然电磁炉可承重40斤，使用时还是不要承重过大，避免面板碎裂，尤其是沉重的铸铁锅，尽量轻拿轻放。3. 电磁炉在使用时除了锅具，不要在面板上放置其它金属物品，尤其是手机。否则，可能炸！ 4. 放置电磁炉的台面或桌面要平整，否则，可能造成炉体变形损坏或锅具滑出发生危险。5. 使用电磁炉时，要保证电磁炉的进、排气孔无任何物体阻挡。6. 电磁炉在使用或清洁时，勿将水、汤溅入电磁炉内部，以免发生危险。

缺点：1. 不喜欢“炖煮”功能，功率和定时都不能调节。正常煲一锅汤需要1-2小时，而30分钟后自动关机的设计真的很不人性化。2. 煎炒我用铸铁锅，煲汤用砂锅，蒸煮用不锈钢锅。电磁炉不能像电陶炉那样做到不挑锅，这点有点遗憾~ 还好我主要就是为了方便移动吃火锅